Merci, et au revoir !


Ce mardi 12 mars 2019, nous avons tourné la clé dans la serrure, pour la dernière fois. En effet, nous cessons notre activité, définitivement.

Vous avez soutenu l'idée de notre projet,
vous avez participé financièrement à notre création,
vous avez contribué aux 2 croûte-funding que nous avons lancé,
vous étiez clients et/ou fidèles soutiens :
à toutes et tous, à chacune et à chacun nous adressons nos mercis !

3 ans que notre idée un peu folle de boulangerie bio, locale, coopérative et insérante a germé. 20 mois que nous avons ouvert à Vienne. Avec des hauts et des bas, nous avons mené notre barque du mieux que nous pouvions. Nous avons fait de belles rencontres, avec nos clients et nos soutiens, nous avons pris plaisir à voir nos tables utilisées par des lycéens venus faire leurs devoirs, des habitants du quartier prenant leur petit déjeuner ou des actifs faisant une pause entre 2 rendez-vous. Notre joie ? Entendre ces même clients nous dire se sentir comme à la maison : c'est que nous avions réussi notre pari !

Mais nous avons du faire face à des écarts importants avec les prévisions que nous avions faites et une activité moindre par rapport à ce que nous avions imaginé. Des travaux plus long et coûteux que prévu pour nous installer provoquant plus d'un mois de retard et une ouverture à une période estivale peu propice au démarrage, des projets pour développer l'activité qui n'ont pu se réaliser, l'absence prolongée et tardivement remplacée de Khadija pour raisons de santé, l'ouverture d'un concurrent à proximité, le départ coûteux et très difficilement remplacé de notre encadrant boulanger,... Autant d’embûches sur un chemin sinueux qui expliquent la situation périlleuse dans laquelle nous nous sommes retrouvés, et qui ont finalement conduit à notre liquidation.

Même si nous aurions espéré une fin plus heureuse à ce qui restera un beau projet, nous sommes et restons fiers d'avoir pu transformer une idée un peu folle en cette boutique originale. Nous pensons humblement avoir transformé quelque chose dans ce quartier, et les nombreux témoignages d'amitié reçus de nos clients aujourd'hui ont fait chaud au cœur de l'équipe !

Ce soir, une page se tourne, gageons que nous saurons faire de cette nouvelle page blanche le début d'une autre belle histoire !

Au revoir, et à bientôt !
L'équipe des Coopains
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